Salata sa piletinom + ludo testo

Ludo testo:
Potrebne namirnice:
-2 kg braša
-jedan kvasac
-1l vode
-so, šećer po potrebi
- 1 kafena šoljica ulja
Priprema:
-u odgovarajuću posudu razmutiti kvasac i 1/2 l vode, dodamo malo soli i šećera
-u drugu posudu stavimo 2 kg brašna, malo soli, ulje, i dodamo kvasac, i ostatak vode
-smesu umesimo, i kada smo dobili testo odgovarajuće čvrstine stavimo ga u kesu, koju ćemo staviti u frižider
Kako testo bude stajalo u frižideru, ono će rasti i povećavati svoju zapreminu.
Ovaj način pripreme je postan, mada u daljoj primeni ovog testa nećemo ga koristiti kao posno!
Salata sa piletinom:
-u odgovarajućoj posudi-tiganju na zagrejanoj masnoći propržimo pileće belo meso, koje smo isekli na manje kocke
-meso u toku termičke obrade začinimo sa solju, biberom, peršunovim listom, može i vegetom
-kratko prodinstamo meso i zatim dodajemo susam
-u medjuvremenu operemo i očistimo zelenu salatu koju isečemo na deblji žilijen, to jest debele rezance
-salatu začinimo sa limunovim sokom i masllinovim uljem
-od već pripremljenog ludog testa napravimo kuglice veličine za jednu porciju (u zavisnosti od vas)
-na radnoj površini razvučemo testo tako da bude veoma tanko
-u tiganj nalijete ulje i kada se ugreje ubacimo lepinjicu od ludog testa
-tako pržimo dok testo ne bude hrskavo i lako lomljivo
Posluživanje:
-na tanjir stavite lepinjicu ludog testa
-pripremljenom zelenom salatom prekrijete jednu polovinu lepinje
- na salatu stavite pileće belo meso
-na samom kraju kao dodatak, salatu prelijete sa senfom, koji se odlično slaže uz piletinu i zelenu salatu
Prijatno!